荸荠有一层紫黑色外表,皮内果肉洁白,古时候就被人称为“地下雪梨”。荸荠可以做蔬菜,也可以做水果,生食的时候清脆可口、味道清爽,是很多人喜欢的一种时令之品。在选购荸荠的时候,我们要注意以下几点,才能放心的吃,正确的运用它该有的功效与作用。

荸荠的功效与作用 保健功效 食品常识。

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荸荠,别名马蹄
、蒲荠(浙江柳市、安徽芜湖,荠的发音和国语相同)、果子、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑,蒲萁
钱葱、磁米、磨荠。

 荸荠的挑选方法

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营养成分:

 
 1、尽量挑选个头儿大的。大个儿的荸荠一般都比较甜,而且保存时间也会长一点儿。

据测定:每100g鲜品中,含水分68g,碳水化合物21.8g,蛋白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维0.5g,钙5mg,磷68mg,铁0.5mg,胡萝卜素0.01mg,维生素B10.04mg,维生素b20.02mg,维生素C3mg,尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是茎菜类中最高的。

  2、选择外皮颜色黑里透红的。很多朋友都以为荸荠是黑色的,其实它是紫红色的,表皮颜色越红,口感越好。

荸荠的功效

  3、买外表完好无损的。外表有破损的荸荠,很容易腐烂,不易保存。

1治疗呼吸道疾病

  4、别买软的。挑选荸荠的时候,可以用手捏一捏,如果发现能捏动,有点儿软,那就不要买了,说明荸荠时间长了,或者开始腐烂了。

在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  5、好的荸荠果肉应该是白色的。如果发现果肉发黄,建议就不要再吃了,这样的荸荠已经不新鲜了。

2利肠通便和利尿排淋作用

  荸荠买回来最好放在冰箱冷藏室保存,大概能存放3-4天。建议大家还是尽量少买,随吃随买。因为荸荠生长在泥里,细菌和微生物很容易附着在上面(听起来好恶心哈,但别怕),所以在吃之前,一定要洗干净,把清水里放上盐,浸泡一会儿,然后用小刷子刷干净,削掉外皮再食用。 

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

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3治疗糖尿病

 
荸荠的功效与作用

荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。


4清肺化痰

  1.治疗呼吸道疾病

荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

  在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

5功能性子宫出血

  2.利肠通便和利尿排淋作用

www68399.com皇家赌场,功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女,无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明,对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗,对女性功能性子宫出血有良好效果。

  荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

6其他临床常用作用

  3.治疗糖尿病

荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者,宜食用鲜荸荠,将荸荠捣烂外敷,可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉,内服清咽化痰,对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

  荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

相关人群:

  4.清肺化痰

1、一般人均可食用。

  荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰。

2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。

  5.功能性子宫出血

3、烦热口渴,咽干燥痛,消化不良者宜食用茡荠。

  实践证明,对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗,对女性功能性子宫出血有良好效果。

4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。 5、发烧时可多吃。

  6.其他临床常用作用

6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。

  荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症状。

7、月经期间忌食生冷茡荠。

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8、糖尿病患者不宜多食。

  荸荠的适宜人群

9、由于荸荠性寒,故脾肾虚寒及血虚者应慎食。


  1.一般人群均可食用

  2.发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者

  3.高血压、便秘及痔疮出血等患者

  4.妇女乳头裂宜食用

  小编看法


 
说荸荠是“润燥之果”,还有一个原因,就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能,防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降低高血压、利尿利湿。很多地方有生吃荸荠的习惯,把买来的荸荠在阳台等有风的地方稍微放一放,等皮有点皱巴了,洗干净咬上一口,清甜爽口。新鲜荸荠水分大,吃起来口感比较寡淡,稍微风干一下,味道更甜,切碎了也不容易散。

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